Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) predstavlja brzinu podizanja šećera u krvi nakon konzumiranja određene hrane.

 

Namirnice se rangiraju na skali od 0 do 100.

 

Čista glukoza ima vrednost 100.

U zavisnosti od vrednosti glikemijskog indeksa delimo ih u tri kategorije:

-namirnice sa niskim glikemijskim indeksom < 35 (jabuke, višnje, maline, jagode, krastavac, pečurke...)

-namirnice sa srednjim glikemijskim indeksom 35-50 (šljive, kivi, integralna testenina, groždje...)

-namirnice sa visokim glikemijskim indeksom >50 (med, lubenica, banana, slatkiši, kečap...)

 

️Glikemijski indeks je važan kod kontrole dijabetesa i stanja kao što je insulinska rezistencija kao i u procesu mršavljenja. Nagli skok i pad šećera u krvi dovodi do česte pojave gladi i pojačane želje za slatkišima kako bi se šećer ponovo podigao. Takođe izlučuju se velike količine insulina koji blokira razgradnju masnog tkiva i stimuliše telo da višak śećera taloži u vidu masnih rezervi (sala).

 

️Važno je napomenuti da što je hrana više prerađena veći joj je GI, dok hrana koja sadrži više vlakana i masti ima niži GI. 

 

️Neke namirnice poput šargarepe i cvekle treba jesti u sirovom stanju (GI 30), jer nakon termičke obrade imaju jako visok GI (65-85). 

Takođe, zrela banana ima viši GI od zelene. 

 

️Bilo bi dobro da u ishrani pretežno budu zastupljene namirnice sa niskim GI , a kada koristite namirnice sa visokim GI kombinujte ih sa namirnicama niskog GI jer će tako glikemijsko opterećenje celog obroka biti manje.